Telo kávy

Telo kávy je jedným zo základných vnemov, ktoré sa popisujú pri senzorickej analýze kávy. V jednoduchosti predstavuje pocit akejsi "plnosti" či "hmotnosti", ktorú káva zanecháva na našich jazykoch. Popisuje fyzikálne vlastnosti nápoja, ktoré každý z nás vníma pomocou hmatových buniek rozmiestnených na povrchu jazyka. Predstavte si, že sa napijete čaju, smotany a sirupu. Každá z týchto tekutín vám na jazyku zanechá iný pocit a inú hmotnosť. A veľmi podobne to funguje aj s kávou. Premytá geisha pripravená pomocou Hario V60 bude ľahká a čajová, zatiaľ čo fermentovaná caturra pripravená ako espresso ťažká a sirupová.