Cibetková káva sa mnohým spája s predstavou luxusu a exotiky. Ochutnali sme ju za vás. V tomto článku nájdete rozpísané, čo to je cibetková káva, aké sú naše dojmy z nej aj dôvody, prečo je taká drahá.

Najdrahšia káva na svete

Od začiatku upozorňujeme na to, že cibetková káva je drahá. Pre bežného spotrebiteľa, ktorý si denne dopraje dve až tri šálky kvalitného espressa, by predstavovala nemalé výdavky v mesačnom rozpočte – patrí totiž k najdrahším kávam sveta. V akom rozmedzí sa teda jej cena cibetkovej kávy pohybuje?

V kaviarni vás jedna šálka Kopi Luwak vyjde na 5-10 eur. Cena kilového balenia tejto kávy sa pohybuje od 500 eur vyššie. Môže za to údajná rozpoznateľná a špecifická chuť, ktorej cibetková káva vďačí, ako inak, cibetke.

Kávovníkové zrnká prejdú v žalúdku cibetky procesom fermentácie. Cibetka ich následne vylúči. Práve tento proces by mal káve Kopi Luwak dodávať jej nezameniteľnú arómu a chuť.

Toto je časť výroby cibetkovej kávy, do ktorej vstupuje ľudský faktor. Vo voľnej prírode cibetky ľudia stopujú a vyhľadávajú ich trus, obsahujúci kávovníkové zrná. Tie sa následne preplachujú, sušia a exportujú do pražiarní po celom svete.

Cena cibetkovej kávy je teda, pochopiteľne, nesmierne vysoká. Podpisuje sa na nej náročný a pomerne nepríjemný zber zŕn, ako aj jej obmedzené množstvo. Ročne sa jej vyprodukuje iba menej ako pol tony. A ako to už býva, čo je nedostupné, to získava punc exkluzivity a rastie na cene.